Apakah oven microwave menghancurkan nutrisi dalam makanan? Ini adalah pertanyaan yang telah beredar selama berabad -abad, dan sebagai pemasok oven microwave, saya ditanya tentang hal itu sepanjang waktu. Jadi, mari kita gali topik ini dan pisahkan fakta dari fiksi.
Pertama, mari kita pahami bagaimana oven microwave bekerja. Gelombang mikro adalah bentuk radiasi elektromagnetik, seperti gelombang radio dan cahaya. Saat Anda memasukkan makanan ke dalam microwave, gelombang mikro ini menyebabkan molekul air dalam makanan bergetar dengan cepat. Getaran ini menghasilkan panas, yang memasak makanan dari dalam ke luar. Ini adalah proses yang cukup bagus, dan itulah sebabnya gelombang mikro dapat memasak makanan jauh lebih cepat daripada oven tradisional.
Sekarang, pertanyaan besar: Apakah gelombang mikro ini menghancurkan nutrisi dalam makanan? Sebenarnya, semua metode memasak dapat menyebabkan kehilangan nutrisi. Saat Anda memasak makanan, Anda mengeksposnya untuk memanaskan, dan panas dapat memecah vitamin dan mineral tertentu. Tetapi faktor kuncinya di sini bukanlah jenis metode memasak (microwave, kompor, oven, dll.) Melainkan jumlah waktu dan panaskan makanan yang terpapar.
Mari kita lihat beberapa nutrisi umum dan bagaimana mereka terpengaruh oleh memasak. Vitamin C adalah salah satu vitamin yang paling sensitif terhadap panas. Ini dapat rusak dengan mudah ketika terkena suhu tinggi dan waktu memasak yang lama. Jika Anda mendidihkan sayuran untuk waktu yang lama, sejumlah besar vitamin C akan larut ke dalam air. Tetapi jika Anda menggunakan microwave untuk mengukus sayuran yang sama dengan cepat, Anda akan mempertahankan lebih banyak vitamin C karena waktu memasak lebih pendek.
Nutrisi lain yang perlu dipertimbangkan adalah folat. Mirip dengan vitamin C, folat dapat hilang selama memasak. Namun, microwave telah terbukti menjadi cara yang baik untuk melestarikan folat dalam makanan. Sebuah studi menemukan bahwa bayam microwave hanya selama beberapa menit mempertahankan lebih banyak folat dibandingkan dengan merebusnya untuk periode yang lebih lama.
Protein juga merupakan nutrisi yang penting, dan umumnya lebih stabil selama memasak. Apakah Anda menggunakan microwave atau oven konvensional, struktur protein dalam makanan tidak berubah secara signifikan selama Anda tidak terlalu memasaknya.
Jadi, tampaknya dalam banyak kasus, microwave sebenarnya bisa menjadi pilihan yang lebih baik untuk mempertahankan nutrisi karena memasak makanan dengan cepat. Tapi bagaimana dengan potensi memasak yang tidak rata dalam microwave? Beberapa orang khawatir bahwa bagian -bagian makanan mungkin menjadi terlalu matang sementara yang lain tetap kurang matang, yang menyebabkan retensi nutrisi yang tidak konsisten. Meskipun benar bahwa microwave kadang -kadang bisa memasak makanan secara tidak merata, oven microwave modern dilengkapi dengan fitur -fitur seperti turntable dan pengaturan daya untuk membantu mendistribusikan panas lebih merata.
Sekarang, izinkan saya memberi tahu Anda tentang beberapa oven microwave hebat yang kami tawarkan sebagai pemasok. Kami memilikiCombi Heavy Duty Commercial Microwave. Bocah nakal ini sangat cocok untuk dapur komersial. Ini memiliki sistem pemanas yang kuat yang dapat memasak makanan dengan cepat dan merata, yang berarti Anda dapat menahan nutrisi berharga di dalam hidangan Anda. Apakah Anda memanaskan sup, mencaci daging, atau memasak makanan siap saji, microwave ini dapat menangani semuanya.
Pilihan bagus lainnya adalahGunakan oven microwave komersial dengan angin panas. Fitur angin panas memungkinkan pengalaman memasak yang lebih serbaguna. Anda dapat menggunakannya untuk memanggang, memanggang, atau memanggang selain fungsi microwave tradisional. Ini berarti Anda bisa mendapatkan tekstur renyah pada makanan Anda sambil tetap menjaga nutrisi tetap utuh.
Dan jika Anda mencari sesuatu yang menggabungkan kecepatan microwave dengan fungsionalitas penggorengan udara, lihat kamiOven microwave cepat dengan penggorengan udara. Dengan alat ini, Anda dapat membuat makanan goreng yang lezat dan renyah tanpa semua minyak tambahan. Ini adalah cara yang lebih sehat untuk memasak, dan mempertahankan nutrisi seperti halnya metode memasak lainnya.
Sebagai kesimpulan, gagasan bahwa oven microwave menghancurkan nutrisi dalam makanan adalah mitos. Bahkan, mereka bisa menjadi cara yang bagus untuk memasak makanan dengan cepat dan mempertahankan lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan beberapa metode memasak tradisional. Selama Anda menggunakan microwave dengan benar dan tidak terlalu memasak makanan Anda, Anda akan dapat menikmati makanan yang lezat dan kaya nutrisi.
Jika Anda berada di pasar untuk oven microwave baru, apakah itu untuk dapur rumah Anda atau tempat komersial, kami telah membantu Anda. Berbagai oven microwave berkualitas tinggi kami dirancang untuk membuat memasak mudah dan efisien sambil membantu Anda mempertahankan nutrisi dalam makanan Anda. Jangan ragu untuk menghubungi kami untuk informasi lebih lanjut atau untuk mendiskusikan kebutuhan pembelian Anda. Kami di sini untuk membantu Anda menemukan oven microwave yang sempurna untuk kebutuhan Anda.
Referensi
- "Pengaruh metode memasak pada retensi vitamin pada sayuran," Jurnal Ilmu Makanan
- "Memasak Microwave dan Retensi Nutrisi dalam Makanan," Penelitian Kimia Makanan